新鮮で美味しいしらすなら中辰

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1873年創業の中辰でしか食べられないしらすを一度ご賞味ください。ここでは、130年余り続く歴史と実績があります。自然豊かな瀬戸内海で獲れた小魚を丁寧に釜茹でをして、お客様の食卓に並ぶまで心を込めて作業をします。ちりめんはご飯によく合い、何杯でも食べられてしまうほど美味しいです。

こちらは、すくい漁という伝統的な漁法を採用しています。ちりめん原料の片口いわしの稚魚は通常引き網で採集することが多いものの、引き網では繊細な稚魚は傷ついてしまいます。その点すくい漁は活きたまますくい上げることができるので、きれいで新鮮なまま運べるようになります。

獲れた後も手間暇は惜しみません。稚魚は漁場からすぐの加工場で釜茹でをするので、新鮮な釜揚げしらすができます。仲介に委託をせず、自社でこだわりを持ってしらすを加工しているため、鮮度と旨味は他社の商品とは一線を画します。伝統とこだわりを持った中辰のしらすを今晩のおかずにいかがでしょうか。